Το Υπαίθριο Μουσείο Νερού βρίσκεται στην παλιά βιομηχανική περιοχή της Έδεσσας των αρχών του 20ου αιώνα. Στόχος του είναι γνωρίσει στον επισκέπτη την ιστορία της υδροκίνησης. Μερικά από τα τμήματά του είναι νερόμυλοι, αλευρόμυλος, σησαμοτριβείο, κανναβουργείο. Σε έναν από τους αλευρόμυλους στεγάζεται σήμερα ενυδρείο, ενώ σε ένα τμήμα του παλιού κανναβουργείου υπάρχει εστιατόριο.